المقادير:
رأس كرمب أملس
رأس ثوم
250غ لحم مفروم
5 حبات طماطم
كأس رز
حبة بيض
بصلتان
ربطة قصبر
نعناع طازج
فلفل عكري
ملح
فلفل اسود
كمون
كروية
ملعقتان خل
التحضير:
اقطعي قاعدة الكرمب وضعي الرأس في قدر من الماء البارد وضعي القدر على نار عالية مع الملح وملعقتان من الخل
بعد ان يغلي الكرمب ربع ساعة من بدء الغليان اخرجيه من القدر ولما يبرد افردي الاوراق بلطف
واحتفضي بالورقات الغير صالحة والصغيرة
وانزعي منها الجزء الغليظ دون ان تقطعي الورقة
اخلطي اللحم المفروم مع الارز والقصبر والنعناع المقطعين ناما جدا والثوم
المفروم والملح والفلفل الاسود والفلفل عكري والكمون والكروية والبيضة
ضعي ملعقة من الحشو في ورقة
لفي الورقة بالشكل هذا
ضعي في الطنجرة اوراق الكرمب المتبقية المقطعة شرائحا وبصلة مفرومة ناعما جدا وزيتا والتوابل
رصي فوقها لفائف الكرمب ومرقي بقليل من الماء الساخن
غطي الطنجرة واتركي الضولمة تطهو على نار هادئة قرابة الساعة
حضري صلصة طماطم كثيفة للتقديم مع الليمون
بالصحة والهناء
*************
موضوع: دولمة كرنبب