~ الحريرة الجزائرية ~
وصفات لأشهر المأكولات والحلويات الجزائرية
~
لن أطيل عليكم كثيرا فلنبدأ بالمقاـــدير،،
250 غرام حمص
250 غرام لحم خروف
بصلتان كبيرتان
3 حبات طماطم
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة زيت عادي
2 ملعقة كبيرة ملح
ربع علبة طماطم
6 ملاعق كبيرة طحين
3 ملاعق كبيرة دشيشة
حزمة صغيرة قزبر
حزمة صغيرة معدونس
طريقة التحضير
في القدر يوضع الحمص وقطع اللحم ويفرم البصل والطماطم ويوضع الملح والفلفل الأسود والزعفران والزيت وحظمة القزبر مربوطة مع لتر ونصف من الماء ويطهى الكل مدة 40 دقيقة...
يفضل ان يوضع الحمص في شاش لتتجنبي طحنه بعد نضجه
بعد النضج قومي بطحن محتوى القدر ..ثم ضعيه حتى يغلي وحظري خليط مكون من:
في قليل من الماء تفرغ الطماطم المصبرة والتوابل المعروفة عندن
ا بالمشايخة.._وهي مزيج من الكمون والزنجبيل وقليل من القرفة وحبة الحلاوة والفلفل الاسود حسب الرغبة_ ويضاف إلى القدر مع التحريك
ومرة ثانية بعد غليان محتوى القدر
اضيفي الخليط الثاني والمكون من
ربع لتر من الماء المذوب فيه كمية الطحين بالاضافة الى مايعرف عندنا بالدشيشة...*شعير مطحون*...مع التحريك المستمر...ثم نقوم بتهدأة النار تحت القدر ونتركها لمدة قصيرة فقط..بعد اطفاء النار ضعي فيها حزمة المعدنوس للتعطير واعطائها النكهة.
وصفات لأشهر المأكولات والحلويات الجزائرية
شهية طيبة ~~~ وبصحة وعافية
وصفات لأشهر المأكولات والحلويات الجزائرية
الوصفة الثانية هي ليـ/
~كفتة باللحم الطازج~
وصفات لأشهر المأكولات والحلويات الجزائرية
المقاـــدير،، وصفات لأشهر المأكولات والحلويات الجزائرية
نصف كيلو لحم مبشور
بصلة متوسطة مبشورة
2ملعقة كبيرة خبز افرنجى مبلل
عصير نصف ليمونة
ملح-فلفل-بهارات
2بيضة مخفوقة
ثمرة بطاطس متوسطة مبشورة
طريقة التحضيروصفات لأشهر المأكولات والحلويات الجزائرية
تخلط جميع المقادير الا البيض
ثم تدق فى الهون لتمتزج
ثم يضاف البيض
ثم تشكل دوائر صغيرة
ثم تغطى بالبيض والبقسماط
وتحمر فى الزيت
وصفات لأشهر المأكولات والحلويات الجزائرية
شهية طيبة ~~~ وبصحة وعافية
وصفات لأشهر المأكولات والحلويات الجزائرية
الوصفة الثالثة ليـ
~البوراك المحشي~
وصفات لأشهر المأكولات والحلويات الجزائرية
المقاـــدير،،
* 6 ورقات بوراك الجلاش
* 6 بيضات
* 2 حبات بطاطس كبيرة
* 2 حبات بصل كبار
* 1/2 رطل (1/4 كيلو) لحم مفروم
* 6 حبات جبن
* بقدونس
* ملح
زيت للقلي
طريقة التحضير
نقشر البطاطس ونغسلها ونضعها تطهو في الماء المغلي ونضع معها الملح.
نقشر البصل ونقطعه قطع صغيرة.
نغسل البقدونس ونقطعه.
نضع اللحم المفروم في المقلاة ونتركه ينضج.
نرحي البطاطس بعد النضج.
نأخذ ورقة جلاش ونضع فيها 2 ملعقة من البطاطس ثم لعقة هريسة ثم ملعقة بصل وبقدونس و3 ملاعق لحم ثم حبة جبن ثم بيضة ونطويها على شكل مستطيل مغلوق من الجهات الأربع ونقليها في الزيت الساخن.
وصفات لأشهر المأكولات والحلويات الجزائرية
شهية طيبة ~~~ وبصحة وعافية
وصفات لأشهر المأكولات والحلويات الجزائرية
والآن راح اخليكم مع كأس ليمون بارد
~شراب الليمون~
وصفات لأشهر المأكولات والحلويات الجزائرية
المقاـــدير،،
* ليمون
* مياه معدنية
* سكر
* ثلج
طريقة التحضير
نعصرالليمون ثم نضيف المياه المعدنية وأخيراً السكر والثلج.
وصفات لأشهر المأكولات والحلويات الجزائرية
شهية طيبة ~~~ وبصحة وعافية
وصفات لأشهر المأكولات والحلويات الجزائرية
الى اللقاء في مواضيع اخرى وشكرا لكم على المتابعة.
لكم مني احلى واجمل واعطر تحية
وصفات لأشهر المأكولات والحلويات الجزائرية
والسلام خير الختام.....
موضوع: الماكولات الجزائرية