بوراك بالجاج و البيشامال :
المقادير :
2 صدر دجاجة حبة بصل كبيرة 3 معالق زيت قليل من السمن ملح فلفل ابيض ( او اسود افضل الابيض ) قليل من القرفة المرحية .
* طريقة تحضير الدجاج :
نغسل الدجاج جيدا و نضعه في القدر نهشم فوقه البصل و الزيت و السمن و الملح و الفلفل الاسود و قليل من القرفة المرحية نقلي دجاج جيدا ثم نضيف قليل من الماء و ندعه ينضج
في هذه الاثناء نقوم بتحضير البيشامال
* مقادير البيشامال :
ملعقة زبدة ملعقة فرينة فلفل ابيض ( او اسود) ملح و جبن طري
طريقة تحضير البيشامال :
نضع في كاسرونة الزبدة و نضع فوقها الفلفل و الملح ثم نضيف الفرينة و نخلط جيدا و سريعا حتى نتحصل على كتلة ثم نضيف قليل من الحليب و نحرك جيدا حتى تنفتح هذه الكتلة في الحليب ثم نستمر في اضافة الحليب و التحريك
حتى نتحصل على مادة خاترة مثل الفلان نضيف الجبن الطري و نستمر في التحريك
* المرحلة الاخيرة من التحضير :
ننزع الدجاج من القدر و نفتته شرائح رقيقة ثم نضيفه على البيشامال حتى نتحصل على حشوة
نحضر اوراق الديول
نضع القليل من الحشوة في الوسط ثم نطويه عادي نضعه في الصني ندهنه بالزيت بواسطة فرشاة ثم نضعه في فرن ساخن حتى يحمر و يأكل بالصحة و الهنا .
موضوع: بوراك بالدجاج و البيشاميل